こんにちは！今回は夏野菜の一つ「なす」についてです。暑い日が続いていますが、今回も元気にいってみましょう！
ナスの基本情報
夏野菜の一つである「なす」は６月～９月に旬を迎えます。新鮮なものはヘタの切り口が白く、トゲがとがっています。紫紺色が均一でツヤのあるものを選びましょう。
保存方法は風に当てなければ常温で２～３日保存可能です。その後は新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫に入れましょう。
ナスの成分・効能
ナスの紫色はポリフェノールの１種であるナスニンといわれるものです。このナスニンというものは皮に含まれ、強い抗酸化作用でガンを防ぎます。さらにコレステロールの吸収を抑えたり、眼精疲労にも効果的です。
血管の老化を防ぐといわれる葉酸も豊富に含まれているので、食べるときは皮ごと行きましょう！
さらに体内の塩分を排出してむくみを取ることができるカリウムも豊富に含まれています。
食べ合わせのコツ
レモンと合わせて目の疲れを回復しよう
レモンに豊富なビタミンCは、ナスニンの効果を高めてくれます。眼精疲労や視力を回復したり、コレステロールの吸収を抑えるのでダイエットにも効果的です。体重が気になる方はしっかり食べましょう！
まとめ
・「なす」の旬は６月～９月。
・新鮮なものはヘタの切り口が白く、トゲがとがっている。紫紺色が均一でツヤのあるものを選ぼう。
・保存方法は風に当てなければ常温で２～３日保存可能。その後は新聞紙に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫に入れよう。
・ナスの紫色はポリフェノールの１種であるナスニンといわれるもの。
・ナスニンは皮に含まれ、強い抗酸化作用でガンを防ぐ。
・コレステロールの吸収を抑えたり、眼精疲労にも効果的。
・血管の老化を防ぐといわれる葉酸も豊富に含まれているので、食べるときは皮ごとたべよう！
・体内の塩分を排出してむくみを取ることができるカリウムも豊富。
・レモンに含まれるビタミンCはナスニンの効果を高めてくれるので、眼精疲労やダイエットに効果的。
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