胃を守るビタミンCが豊富！～キャベツ～

こんにちは。今日は淡色野菜キャベツについてになります。

キャベツの基本情報

キャベツにはレタスと同じように３月～５月に旬を迎える「春キャベツ」と７月～８月が旬の「夏キャベツ」があります。

選び方は緑が鮮やかで、葉に厚みがあるものがいいです。春キャベツ以外は、葉がしっかり巻いていて重いものを選びましょう。

保存方法は、切り口が空気に触れないようラップをして冷蔵庫に入れましょう。さっと塩ゆですれば冷凍保存も可能になります。

キャベツの成分・効能

キャベツから発見されたビタミン様物質のキャベジン（ビタミンU）が胃の粘膜の修復に必要なタンパク質の合成を助けます。

ビタミンCの含有量は淡色野菜の中ではトップクラスで、グルタミン酸などのうまみ成分も豊富です。水溶性なので煮込んだ時はスープにして頂きましょう！

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食べ合わせのコツ

レモンと合わせて美肌づくり！

キャベツのビタミンCとレモンのビタミンCとの相乗効果で美肌づくりに効果大です。芯の部分にもビタミンCが多く含まれているため、煮込んだりしてできるだけ芯の部分まで食べましょう。

まとめ

・キャベツには３月～５月に旬を迎える「春キャベツ」と７月～８月が旬の「夏キャベツ」がある。

・選び方は緑が鮮やかで、葉に厚みがあるもの。春キャベツ以外は、葉がしっかり巻いていて重いものを選ぼう。

・保存方法は、切り口が空気に触れないようラップをして冷蔵庫に入れる。さっと塩ゆですれば冷凍保存も可能に。

・キャベジン（ビタミンU）が胃の粘膜の修復に必要なタンパク質の合成を助ける。

・ビタミンCの含有量は淡色野菜の中ではトップクラス！

・グルタミン酸などのうまみ成分も豊富。

・水溶性なので煮込んだ時はスープにして頂こう！

・キャベツのビタミンCとレモンのビタミンCとの相乗効果で美肌づくりに効果大！！

・芯の部分にもビタミンCが多く含まれているため、煮込んだりしてできるだけ芯の部分まで食べて美肌になろう！