献立をつくるポイントって？

献立の組み合わせ方にはルールがあるってことを知っていますか？

毎食なるべく多種類の食品をとって、様々な栄養素をとれるように工夫しましょう。

ということで今回は献立のポイントについてまとめてみました。

何をどれだけ食べればいいのかわからないときは献立を考えてみましょう。

ポイントは同じ食品を重ねない、同じ調理法を重ねない、主食・主菜・副菜の適量を守るということです。このルールは１食の中だけでなく、１日の中でも守るようにしましょう。

同じ食品を使うと１食でとれる食品の種類が減ってしまいます。できるだけ多様な食品を組み合わせましょう。

主菜も副菜も炒め物、という風に調理法を重ねてしまうと脂質や塩分の取りすぎにつながりやすくなります。1品が炒め物ならもう1品は酢の物にするなど変化をつけましょう。

必要以上に大盛りにしたり、おかわりをしたりするとエネルギー過多になりやすいです。っ自分の適量を知り、守ることが大切です。（食品バランスガイド参照）

献立の理想は一汁三菜です。三彩とは主菜、副菜、副々菜をさし、副々菜とは箸休め的な漬物やおひたしのことをいいます。豆や果物といった不足しがちなものを使うといいですね。

肉や魚、卵には動物性たんぱく質、大豆製品には植物性たんぱく質が多く含まれます。

朝には大豆製品、昼は肉、夜は魚、卵といった具合にローテーションし、バランスよくとりましょう。

一日に取りたい野菜の目安は約３５０グラムで両手に約１杯ほどになります。主菜だけでは補いにくいため、副菜でしっかり取り入れることが必要です。

炭水化物であるごはんは、食べすぎるとエネルギー過多になりやすいです。大盛りは控え、基本的に１食につき小盛り～中盛り１杯までにしましょう。

主食、主菜、副菜で取りきれない栄養素は味噌汁やスープなどを足したりデザートに果物をつけることで補いましょう。